M är ju ett kak- och bullmonster utan dess like, och med alla äppelträd i trädgården har det blivit en del äppelkakor på sistone! Man har ju inte hjärta att slänga alla de där äpplena som rasar ner, så jag har försökt rädda så många som möjligt – till M’s stora förtjusning!
En hel del äppelkakor har det blivit, denna är helt otroligt enkel att göra och blir jättegod! Men också lite scones en kväll när vi kände att vi behövde något ”nyttigare” än kaka…
Knappt har Halloween och Allahelgon ens hunnit infinna sig innan jag är helt överväldigad av julkänslor i år… men jag får försöka besinna mig nån vecka till!
Det är ju inte jul än, så tillbaka mot hösten, eller kanske ända till sommaren. Tänkte göra en utvärdering av trädgårdslandet, som har gett stor utdelning av både det ena och det andra.
Potatis har vi fått i massor, och vi har fortfarande plantor kvar att gräva upp, både av den gamla sorten jag fick av min faster, och av den nya som jag köpte i affären. Jättegoda allihop!
Bondbönorna blev stora och fina, men jag skulle skördat dem ett par veckor tidigare än jag gjorde. De hann bli lite för övermogna.
Men jag skalade och förvällde och frös in en enorm bunke med fina gröna bondbönor.
Salladen däremot, som växte bakom (!) bondbönorna fick för lite sol så klart där i skuggan, så till nästa år får jag hitta en ny plats till bladen.
Rödbetorna och de gröna bönorna gick det också sämre med, rödbetorna gick inte alls för jag tror att det var alldeles för kallt och för lite varma soltimmar denna sommaren för att de skulle trivas i mitt land i alla fall! Och så fick de kanske också för mycket skugga bakom solrosorna som blev längre än mig (ingen jättebedrift kanske, jag är ju rätt kort, men stora blev de ändå!).
Och morötterna… Dumma lilla jag gallrade ju inte ordentligt, så nu har vi tusentals morötter som växer alldeles för tätt och trängs. Man kan inte dra upp bara en, utan får ta en hel ”tova” i handen och rycka upp en klump och sen dela på dem! Men de blev goda de också! Jag satte både vanliga och olikfärgade morötter, och jag rekommenderar verkligen de olikfärgade! De är lila, gula och vita och smakar otroligt gott jämfört med de vanliga orangea. Det är ju gamla sorter, för innan holländarna gjorde alla morötter orangea fanns det morötter i nästan alla färger!
Annars fick vi också en hel drös med lök, både vanlig och scharlottenlök, men jag ska definitivt sätta mer lök nästa år så det räcker ännu längre. De är ju så lätta att lagra.
Och jordgubbarna… satte ju en planta med vita jordgubbar, den ska jag täcka för vintern nu och förhoppningsvis får vi smaka på de första vita bären till nästa sommar! Ska bli spännande!
Hade middag i helgen med bästa kompisen och hennes nya kille, och till efterrätt åt vi världens bästa cheese cake!
Ugn 200 grader.
Pajdeg:
3 dl smulade digestivekex
100 g pekannötter
0,5 dl farinsocker
120 g margarin
Kör ner allt i matberedaren, ingrediens för ingrediens, smidigast! Tryck sedan ut i en pajform och grädda i 12 min.
Låt svalna helt!
Fyllning:
400 g philadelphiaost
2,5 dl florsocker
0,5 dl crème fraîche
1 tsk vaniljsocker
Blanda osten med florsockret, blanda sedan i resten. När pajskalet är helt kallt, häll på fyllningen och ställ i kylskåpet. Denna paj heter egentligen Strawberry Cream Cheese Pie, men så här en mulen höstdag dekorerade jag den med ett gäng tinade hallon istället, blev friskt och gott till philadelphiaosten! Väl värd att provas!!
Idag beslutade jag mig för att göra något med alla äpplen som vi har i trädgården, så det blev min favorit-äppelkaka! Vi har 5 äppelträd, och så många äpplen att Roxy kan leka obehindrat med dem som små tuggvänliga bollar vars förråd på gräsmattan förnyas varje dag…
Denna äppelkaka är jättegod, och väldigt lätt att göra. Allt man behöver är en form med löstagbara kanter.
Botten:
150 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 1 1/2 dl mjölk
Rör smör och socker poröst, tillsätt ägget samt mjölken och sist mjöl och bakpulver. Smöra och bröa formen. Smeten blir ganska tjock och trögflytande och man får bre ut den i formen, grädda sedan i 10 min i 200 grader i nedre delen av ugnen.
Fyllning:
2-3 äpplen
2 dl crème fraiche
1 dl socker
2 ägg
Skala och skiva äpplena i tunna klyftor. Blanda crème fraiche med äggen och sockret. Lägg ut äppelskivorna på kakan i ett jämnt lager och häll på fyllningen överst, ställ tillbaka in i ugnen och grädda i 30 min till.
Låt svalna och servera med vaniljglass!
Måste bara visa vad vi åt till lunch idag!
Laxfilén är köpt på Ica, men resten är odlat i trädgårdslandet!! Mina ”gamla” Rosa Folia-potatisar som faster gav mig sättpotatis av i våras, morötter, bondbönor, gröna bönor och scharlottenlök, allt skördat under gårdagskvällen från mitt runda trädgårdsland!
Har ni någonsin skalat en banan och hittat två bananer inuti? Det var vad vi hittade iallafall, när vi skulle göra en milkshake för ett par dagar sedan…!
The Swedish Chiliflake 